Depois de 60 taças de vinho....

É movida à suposta força de uma pequena balinha de resveratrol que escrevo o post de hoje.

O resveratrol é um componente da uva, e é também por causa das suas qualidades que os médicos muitas vezes indicam aquela “taça de vinho tinto à noite”. Pois é, eu encontrei uma balinha nada humilde, que diz ter o equivalente a 60 taças de vinho de resveratrol...! Todas as vezes que coloco o pequeno quadradinho na boca, me imagino sorvendo as minhas 60 taças, e imagino se sobraria alguma Maria Amora depois disso...!

Hoje tive uma impressionante aula que começou a me ensinar alguns truques para balancear um prato utilizando os princípios da medicina chinesa. Eu fico plenamente satisfeita todas as vezes que tenho informações sobre o que faziam os povos ancestrais em relação à alimentação, e sempre procuro respostas do por que certas civilizações eram, e ainda são, extremamente saudáveis. Se olharmos o povo chinês ainda hoje, veremos como eles estão a salvo das “doenças modernas ou ocidentais” (Diabetes, Hipertensão, câncer). E pra mim sempre há a mesma resposta: A força da tradição. Todas as vezes que recorremos às receitas dos nossos antepassados, temos a chance de chegar mais perto do “Food Healing”, expressão americana que significa “Tratamento pela comida” ou “Cuidar através da alimentação”. Eu ainda não encontrei a tradução perfeita para essa expressão que me soa tão linda em Inglês. Mas estou à procura, porque este é o sentido de estar aqui e tem que haver um nome pra isso.

Hoje na aula, enquanto a Chéf Thereze ensinava as técnicas usadas pelos nossos amigos chinesinhos, cada pedacinho do meu corpo e espírito concordava com suas palavras. A chef Thereze é a minha favorita, até agora. Ela é totalmente americana, mas tem um refinamento, um polimento diferente. Eu admiro muito o jeito direto e objetivo dos americanos mas confesso que, em muitas vezes, eles me soam um pouco grosseiros e descuidados com as palavras. A chef Thereze consegue aliar esse jeito objetivo e direto com doçura. Bitter-sweet. Amargo – doce.

Enquanto isso vou aprendendo tudo o que couber no meu HD cerebral e, no futuro próximo, quero colocar nos meus pratos todo o conhecimento milenar que eu puder e misturá-los com os deliciosos, tropicais e cheirosos ingredientes brasileiros.

A balinha de resveratrol? É gostosinha mas eu não indicaria pelo seu componente ativo. Bom mesmo é comer um cacho de uvas e aproveitar todo o prazer do gosto, cheiro, textura... Ah, é isso que faz a vida valer a pena.

Um beijo e um ótimo final de semana a todos.

A balinha equivale a 60 taças de vinho! Uhm... será?

Risoto de Aspargo. Com arroz integral e feito na panela de pressão!! (Essa minha mãe vai gostar!)

E eu que já gostava de Homus... agora aprendi uns truques. Amigos!! O Homus vai aumentar de preço.... eheh

Ainda fizemos variações do Homus original, pastas com vários grãos diferentes...

E vamos comendo também com os olhos...

E por aqui vou aprendendo que fritura não é vilã, desde que seja feita com o óleo certo!! (E dessa é meu pai quem vai gostar!)