Macacos me mordam!

É quase primavera por aqui… e quando passamos por um inverno rigoroso como o americano, a próxima estação é esperada com muita ansiedade... e eu estou muito curiosa para ver as folhas das árvores da "Big Apple" nascerem.

Um pouco antes da minha graduação, eu comecei a sentir as dores na minha coluna cervical. As mesmas que me acompanham de tempos em tempos há uns anos. Isso aconteceu exatamente durante os trabalhos pro nosso “Friday Night Dinner”, que mostrei no último post.

Quando comentei com o Stevenson, ele me sugeriu que eu procurasse a Claret, uma professora de “Alexander´s Technique”.

Pequenas explicações necessárias pro entendimento deste post:
Stevenson – Meu grande amigo durante todo o curso. Uma das pessoas mais especiais que encontrei por aqui. Tenho certeza que é o amigo que levarei durante toda a minha vida... Providencialmente, é psiquiatra também!!! (Podem rir meus amigos, e dizer que era disso mesmo que eu precisava)

Alexander´s Technique – É uma técnica que nos ensina a ter consciência do uso de nosso corpo... basicamente, a técnica tem me ensinado como eu vou evitar, depois de algumas aulas, uma ação instintiva de levantar meus ombros ao mesmo tempo que, involuntariamente, enrijeço meu pescoço e outros músculos do meu torso. Com essa técnica estou estou constatando que faço esse movimento prévio pra qualquer coisa que pretenda fazer: Sentar, levantar, andar, deitar, andar de bicicleta, correr, pegar objetos no alto ou embaixo.

Minha professora também me disse que esse é um movimento instintivo que herdamos dos tempos em que éramos primatas. Nossos amigos macacos, até hoje, quando vão saltar de um galho pra outro, levantam os ombros na tentativa de proteger o pescoço e a coluna em caso de uma queda... e de proteger as próprias vidas, nesse caso.

Bem, o fato é que eu, quando salto de um galho pra outro aqui pelas vilas de NY, faço igualzinho aos nossos amigos macacos. E isso acaba provocando essa rigidez muscular... o que termina em dores na coluna. A Claret tem me ensinado (na verdade tem explicado diretamente à minha mente) de que eu não estou correndo risco de vida e que eu também não estou no meio da floresta.

E isso tem funcionado... porque eu não tive mais dores na coluna desde que comecei a vê-la.

Depois das explicações, vamos voltar ao momento em que o Stevenson me sugeriu a Claret:

“Maria Amora, GO to see Claret! She can fix you”, ele disse.
“Really?” eu respondi
“For sure!” ele confirmou

Então, depois de passado o jantar de formatura, já que minha coluna continuava doendo mesmo, marquei um horário para a tal “técnica do Alexandre”. Ao chegar ao endereço, um prédio de luxo localizado na Broadway, eu pensei pela primeira vez que aquilo talvez custasse muito além do que minhas apertadas finanças estudantis permitiriam pagar.
Subi mesmo assim, me questionando: “Maria Amora!! Porque você não perguntou o preço antes??!” Ao entrar no apartamento, me surpreendi com a beleza do lugar... Aquele era um apartamento dos sonhos! Trata-se de um Loft de 2 andares. O piso de madeira e os móveis antigos dão aquele ar vintage ao ambiente... que não deixa de ter toda a tecnologia moderna, inspirando aconchego. A sala tem um pé-direto referente aos 2 andares (o que é alto, muito alto) e aos fundos, depois de passar a cozinhar você tem os quartos – no segundo andar... Tudo meio emendado, mas com a privacidade necessária pra cada cômodo. Ah... e o escritório onde ela atende os alunos, é todo de vidro, com vista pra rua.

Depois de conversar com a americana Claret e dela me dizer que é especialista da técnica a 30 anos, perguntei o valor das aulas: Cento e setenta dólares. Por hora (!!!). E ela me disse que eu precisaria estar lá 3 horas por semana (!!!). Em tom de despedida, agradeci a ela e disse que pensaria a respeito... Foi quando ela me fez a proposta:

“Maria Amora, eu estive presente no jantar que você e seu grupo prepararam na escola na ultima sexta-feira. A comida estava maravilhosa. Parabéns! Você gostaria de cozinhar pra mim em troca das aulas?”

E foi assim que arrumei meu primeiro trabalho em NY como um "Private chef". Recebendo não em dólar, mas trabalhando em troca de serviço: “Exchanging”... Me fez lembrar que esse foi o jeito que nasceu o comércio, em muitos lugares do mundo: “Eu troco açúcar por cravo da índia” “E eu troco tecido por água de coco” “E eu troco esse acarajé por essa farinha de puba”. E por aí vai... e assim foi! Que os historiadores me perdoem por esse parágrafo.

Tenho cozinhado muito aos sábados ao som de barítonos, sopranos e tenores. É que esta técnica é muito utilizada por cantores... e a Claret é também professora de canto. Então embalada nesta cantoria clássica ao som do piano, em 4 sábados já cozinhei mais do que fiz no último ano inteiro no Brasil..! E tem valido muito a pena, porque ela também me corrige quando estou cozinhando: “Maria Amora, pare de forçar seu corpo a te impedir de fazer o que você ama. Nosso corpo só pode nos impedir de fazer aquilo que nos faz mal!” Filosofa Claret, consertando minha postura, enquanto eu tento tirar algum assado de dentro do forno, com os meus ombros de macaco.

E, falando em comida... foram 20 dias ininterruptos de restaurant week em New York. Evento que me deu a oportunidade de comer em alguns dos mais famosos restaurantes pagando bem barato. Vou deixar vocês com algumas fotos!

Um abração a todos!

Os macacos levantam os seus ombros e contraem seus músculos quando pulam de galho em galho... e é daí que herdamos esse mau-hábito. Não nos serve pra nada já que não pulamos de galho em galho, entende? Somente provoca dores na coluna...

Macacos não tem o hábito de tomar sorvete de morango, baunilha e chocolate... Isso seria um mau - hábito pra eles... já pra nós... bem, depende da qualidade do sorvete!

Sopa de cogumelos no restaurante italiano

sobremesa do restaurante italiano (Opa! Mordi antes da foto!!!)

Prato de uma amiga... tem foie Gras.... especiaria que eu não como por princípios éticos.

Prato principal do francês (o meu prato): arroz negro com escalopes.

Prato de outra amiga no francês

sobremesa no francês

mais uma sobremesa... não é linda essa?

Nhoque no italiano

Ceviche no peruano

sushi no japonês

Procurando por folhas nas árvores do Harlem... quase primavera...!

Noite na Union Square.... Intensifiquei minhas caminhadas depois desses 20 dias de orgias culinárias...

Dinner at Tiffany´s

Já passamos a primeira parte de fevereiro, estamos em pleno carnaval brasileiro... e já faz quase 30 dias que eu não posto aqui no Maria Amora. Mas como vivo no calendário brasileiro, meu ano começará também depois do carnaval... aliás, deixemos de brincadeiras, o ano de todos nós brasileiros (excessão feita a alguns políticos) começou bem no comecinho do ano... mas o pós – carnaval realmente dá aquele fôlego extra...! O que só é positivo.

Com esse post inauguro a nova cara do nosso BLOG!

Meu grande amigo e fotógrafo Fernando Pilatos me presenteou com essa grandiosa foto tirada da amoreira do recanto da família Pilatos, em Santo André. As amoras dessa amoreira já originaram muitas tortas deliciosamente preparadas pela grande chef Luisa Paiva ... e agora as já famosas amoras vão enfeitar meu material profissional, começando por esse humilde blog!

Gostaria que vocês, meus colaboradores, comentassem se gostaram da nova cara... e também de ouvir quaisquer opiniões!

No último dia vinte e sete de janeiro participei da minha cerimônia de formatura... Fazia tempo desde a ultima vez e eu confesso que tinha esquecido como é legal esse tipo de evento..! Foi um jantar muito bonito e até um pequeno discurso em Inglês eu fiz...! Relembrei junto aos meus colegas, família e convidados, como foi sofrido aquele começo do curso, onde passei pelo menos uma semana sem entender 97% do que era ensinado... e me movia imitando os outros: Quando todos levantavam, eu me levantava... Quando todos sentavam, eu me sentava. No pequeno discurso eu comentei como estava orgulhosa de ter tido força por continuar lá, com aquele grupo.... como me senti presenteada por ter ao meu lado pessoas tão especiais, meus “classmates” (colegas de classe). Algumas dessas pessoas levarei pra sempre em meu coração, e carrego a esperança de receber algumas visitas desses futuros chefs no Brasil, ou em algum lugar do mundo.... acredito que cozinharemos juntos nas cozinhas da vida.

Antes dessa formatura tivemos um trabalho bem complexo que foi terminar nosso "Friday Night Dinner"... Aqueles que acompanham meus textos por aqui, lembram-se que a escola se abre para o público nas sextas-feiras para um jantar de menu fechado, de 3 cursos... e o trabalho final do meu curso é exatamente criar esse jantar. Um baita trabalhão, mas o nosso acabou sendo um sucesso.

Nós baseamos nosso menu nos anos 50. O nomeamos de “Dinner at Tiffany´s”. O nome foi uma brincadeira lembrando o filme “Breakfast at Tiffany´s”, um filme que no Brasil foi chamado de “Bonequinha de Luxo”, que mostra uma lindíssima Audrey Hepburn vivendo na glamourosa New York do final dos anos 50. A partir daí foi relativamente fácil criar o menu, fizemos versões vegetarianas de algumas receitas servidas nos finos restaurantes da época. E pro desafio ficar ainda maior, optamos de fazer um jantar totalmente “Gluten-free”, além de vegetariano. Isso significou que não pudemos usar nenhum derivado de leite ou ovos (manteiga nem pensar), e nenhuma farinha de trigo ou derivado dela. Nenhuma aveia foi usada também, pois normalmente há contaminação por trigo na aveia. Pode parecer simples, mas fazer um jantar gourmet INCRIVELMENTE SABOROSO sem esses ingredientes não é fácil...

Nós recriamos uma atmosfera dos anos 50 naquelas salas de aula que servem de restaurante, as garçonetes (todas alunas da escola) vestiram-se de preto e adornaram-se com pérolas. Nas mesas, lindas rosas encarnadas deitavam-se sobre a toalha branca, ao lado de castiçais prateados.
Eu e meus 7 classmates, os chefs da noite, trabalhamos duramente na cozinha para que tudo saísse perfeito. Funcionou: Os 100 clientes da noite maravilharam-se com todos os cursos do jantar...

Nesse dia, sem que ninguém soubesse, jantava lá um blogueiro ligado ao New York Times. Ele é uma espécie de crítico culinário e seus posts são bastante lidos pelos chefs novayorkinos. A crítica que ele postou, eu colocarei no final desse post. Aqui segue a tradução de um pequeno trecho:

“... De maneira geral, eu me impressionei com o jantar. Tudo estava incrivelmente fresco, e eu realmente gostei da variedade de sabores em cada curso.
E quando o jantar terminou, os chefs vieram para o salão de jantar e nós ainda pudemos questioná-los sobre como os pratos foram preparados. Isso não é maravilhoso?
...
Eu tive uma impressão extremamente favorável do Friday Night Diner nessa escola.
...
Se você estiver procurando por alguma diversão e por algo diferente para se fazer na cidade de NYC, definitivamente tente ir a algum desses jantares. Você se deliciará com uma comida fantástica e encontrará pessoas realmente interessantes...”

Agora... as fotos! Que eu acho que falam tudo... Sei que minha crítica é suspeita, mas essa foi uma das refeições gourmet mais saborosas que provei na minha vida. E olha que eu acabo de sair de 20 dias de restaurant week aqui em NYC... Bom, mas essa é outra história... para um outro post.

Um beijão pra vocês. E um excelente carnaval brasileiro... eu por aqui fico no friozinho que não é tanto... invejando as havaianas e os pés nas areias brasileiras!

Maria Amora

O Menu

E dá-lhe legumes para o "meat loaf" vegetariano... O Bolo de carne era bastante popular nos anos 50....

Os cogumelos que originarão um consomme incrível...!

Os blinis que receberão o caviar em cima... detalhe: caviar de algas... blinis sem farinha!

Mais preparações... são 2 dias inteiros de trabalho para deixar tudo pronto para sexta-feira à noite!

e esses vão para a sobremesa... Os cones têm que ser enrolados ainda quentes... queimei todas as pontas dos meus dedinhos, mas valeu a pena!

Esses serviram como Amuse-buche no nosso jantar. Amuse-buche é um termo para um "Pré-aperitivo" servido à escolha do chef... E nós escolhemos fazer esse Martini (Kombucha + suco de romã) e o caviar de algas... uhm....

O caviar saindo em alta produção!

E agora sim.. a entrada! Salada Waldorf... e consommè de cogumelos. Todos os ingredientes do jantar são orgânicos, geralmente locais e sazonais!

O prato principal...! O "meat-loaf" na verdade era um bolo de Quinoa e tempeh, com muito tempero e com pimentinha arretada... uma delícia!

A sobremesa!!! Banana boat com sorvete com base de leite de coco... muuuuuiiiito bom!



E aí está o texto super positivo do crítico culinário. A leitura é pra quem está com vontade de gastar um pouco o velho inglês:


" My Friday Night Dinner at The Natural Gourmet Institute in NYC
Written by Max Goldberg on January 23, 2012. The Natural Gourmet Institute, a cooking school in NYC that places a very strong emphasis on organic, hosts Friday night dinners that are open to the public.

I had been hearing very good things about these fixed-price, four-course dinners at The Natural Gourmet Institute and finally decided to check it out last week. Here’s what I had:

HIJIKI CAVIAR BLINI



This was a very clever use of hijiki, a sea vegetable that I enjoy a lot.

WALDORF SALAD & MUSHROOM CONSOMME WITH GARLIC TOAST



While the salad may appear to have a heavy cream sauce, the dressing is actually dairy-free and made from cashew milk. The soup provided great balance to the crisp and refreshing salad.

TEMPEH-QUINOA LOAF SUPREME



It was a little embarrassing when this meal was served because I devoured it in about 10 seconds while everyone else had barely eaten a bite of their food.

I have had a ton of quinoa and a decent amount of tempeh in my life but never together in a loaf. It really worked and had fantastic texture and flavors.

Alongside the quinoa-tempeh loaf were kale, green beans, onion rings, and a potato, Jerusalem artichoke and cauliflower duchesse.

BANANA BOAT SUNDAE



As with everything else in this meal, the dessert was dairy-free. Coconut milk was the base ingredient, and brown rice syrup was the main sweetener.

This dairy-free/sugar-free ice cream sundae was rich and decadent.

—–

Overall, I was very impressed with the meal at The Natural Gourmet Institute. Everything was incredibly fresh, and I really liked the variety of the flavors presented in each course.

And once the meal was over, the chefs came out and we were able to ask them questions about how the food was prepared. How great is that?

While I have never taken any cooking classes at The Natural Gourmet Institute, I would like to do so soon and left my Friday dinner with an extremely favorable impression of the school.

If you’re ever looking for something fun and different to do on a weekend in NYC, definitely give these Friday night dinners at The Natural Gourmet Institute a try. You’ll eat some fantastic food and meet some really interesting people"

The End

De cozinheiro e comediante, todo mundo tem um pouco

Na minha semana super hiper rápida no Brasil, fui a uma pizzada muito boa com amigos.... e depois de algumas taças de vinho a conversa acabou chegando na comida... Nada mais previsível já que no grupo haviam 4 pessoas diretamente ligadas ao assunto, me incluindo. E comida sempre é assunto popular, ou nobre monárquico – neste caso.

A conversa se desenrolou com muita informalidade e sempre entremeada com comentários dos amigos “Stand-up comedies”, essa sim a categoria dominante entre os presentes. Foi uma noite muito gostosa e acho que vale a pena registrar alguns “pontos altos” dessa conversa aqui no blog!
Pra desespero de muitos dos amigos carnívoros contumazes, a criação de gado é sim uma das maiores responsáveis pelo desmatamento na Amazônia!
Não porque os boizinhos e vaquinhas estão pastando lá praqueles lados (alguns felizes estão sim), mas porque esses camaradas se alimentam de grãos – principalmente da soja – que tem sido plantada por essas bandas.
E é nesse ponto que bifurcamos pra outra conversa: Nossos amigos bovinos têm comido soja! E essa não seria a refeição que eles procurariam naturalmente. Ou seja, se pudessem escolher onde comeriam, eles pastariam, comeriam grama, muita grama! E nem olhariam pros grãos de soja que, além de não serem sua comida natural ainda causam uma baita indigestão, formam GASES... o que tem ajudado a abrir o buraco na camada de ozônio!

Mas EPAAAA essa é outra conversa!

Voltemos à alimentação dos nossos amigos precursores de leite e bifes. Alimentar a todos com seu alimento preferido fica inviável... Mesmo estando nesse Brasilsão de Deus, acomodar todos esses milhares de bovinos e deixá-los pastar seria loucura... A indústria precisa lucrar e o Brasil precisa exportar muita muita carne pra manter seu bom posicionamento no ranking. O fato é que a alimentação dos bovinos com grãos de soja e não com grama, é um dos motivos pelo qual nossa alimentação (quando digo nossa, me refiro ao mundo Ocidental, principalmente) hoje é chamada inflamatória. Quando nossos avós viviam em seus sítios comendo tudo o que conseguiam criar e plantar nele, nossa alimentação tinha um balanço ideal entre ômega 3 e ômega 6, por exemplo.

E os dois são importantíssimos, mas em equilíbrio. Com a industrialização e processamento dos alimentos estamos ingerindo muito mais Ômegas 6 do que deveríamos. Esse desequilíbrio entre os ômegas vem sendo cada vez mais ligado à doenças como Alzheimer, artrites, doenças cardiovasculares, câncer e outras doenças inflamatórias. Artigos científicos sobre o assunto estão sendo publicados aos montes!

Então a solução é tomar olho de peixe em cápsulas, certo?! Isso ajuda sim, conforme agências de saúde internacionais, mas não é a única solução. Não adianta aumentar a ingestão de Omega 3, se não diminuirmos o consumo de Omega 6.

Então, seguem algumas dicas de como fazer isso e ficar mais saudável:

1. Cuidado com o óleo usado pra cozinhar. Evitar os óleos vegetais como óleo de girassol, óleo de gergelim, óleo de milho. Dê preferência ao azeite de oliva, canola ou óleo de coco. O óleo de Gergelim, por exemplo, chega a ter 133 ômegas 6 para 1 ômega 3!

2. Limite o consumo de alimentos processados. Esse talvez seja o melhor método pra cortar os excessos de ômega-6 da dieta. A maior parte dos produtos possui uma camada de óleo vegetal de baixo custo pra estender seu tempo de prateleira, manter a “crocância”, o “molhadinho”, essas coisas... então, se você escolher consumir somente alimentos não processado (frutas e legumes pra preparar na sua casa, por exemplo),
provavelmente vai cortar 1/3 da ingestão de ômega 6 excessivo da sua dieta.

3. Examine, como Sherlock Homes faria, os rótulos dos alimentos que você pretende comprar!! Pessoal, essa é um hábito super saudável que todo mundo deveria começar a cultivar. E não apenas examinar a quantidade de gorduras ou calorias, mas analisar todos os ingredientes que estão presentes... No caso do ômega 6, é importante ficar de olho na presença dos tais óleos vegetais...

4. Seja cuidadoso com molhos, margarinas, maioneses e cremes vegetais. Prefira sempre produtos feitos com azeite de oliva ou óleo de canola....

5. Opte por produtos “Livres de gordura” ou “Baixo índice de gorduras” - Neste caso, ler os rótulos é também muito importante, para assegurar que aditivos “estranhos” não estejam sendo adicionados no lugar das gorduras.

6. Evite comidas fritas.

E agora que ficaremos de olho na alta quantidade de Ômega 6 que estamos ingerindo, podemos prestar atenção na baixa quantidade de ômega 3 também:

1. Seja um gato exigente. Não é necessário comer peixe todos os dias. Se incluirmos 2 porções de peixe DE QUALIDADE por semana, muito provavelmente estaremos aumentando nossas quantidades de ômega3.
Mas aí mora um problema atual: Quase todos os peixes de mar estão contaminados, principalmente com mercúrio. E os grandes, como o atum e o salmão, são os que possuem mais ômega 3 sim, mas também os mais contaminados por mercúrio. Então o jeito é escolher entre salmão selvagem (difícil de encontrar e também mais caro), sardinhas e anchovas (esses 2 últimos ótimas opções pois são peixes pequenos, não contaminados)

2. Sementes de linhaça e vegetais verde – escuros possuem ômega 3, mas o tipo ALA, que nosso corpo não é capaz de aproveitar com tanta eficiência como consegue fazer com os tipos EPA e DHA. Mas esses alimentos devem ser comidos com freqüência, pois são importantes fontes de vitaminas, minerais, fito químicos e antioxidantes que fortalecem e protegem nossa saúde!

3. Compre carnes de animais que pastaram livremente! Nessas carnes de animais que não foram alimentados com grãos, e sim com pasto, há uma boa quantidade de EPA e DHA (Os ômegas 3 importantes pra nós). Certifique-se da procedência antes de comprar. E, bom lembrar: A concentração de ômega 3 nas carnes, mesmo nesses animais que pastaram no bom sentido, não é comparável ao ômega 3 dos nossos amigos peixes!

4. Suplementos de ômega 3 (EPA e DHA) – Todos nós devemos tentar buscar o Ômega 3 perdido através de fontes de alimentos... Mas para aqueles que são vegetarianos, não gostam de peixes e frutos do mar ou sofrem de alguma condição que pode ser beneficiada por altos níveis de ômega 3, tomar um suplemento é uma opção a ser considerada (Sempre com o aval do médico, claro). Existem muitos e muitos suplementos de DHA e EPA disponíveis. A maior parte dos suplementos são baseados em óleo de peixe, mas também há opções extraídas de algas.

E fiquem ligados! Mesmo nos suplementos, garantam que sejam PURIFICADOS! Ou seja, que sofreram uma filtragem/tratamento especial para livrá-los do mercúrio! Até bem pouco tempo no Brasil não era possível encontrá-los.... leiam os rótulos, sempre!

E pra finalizar esse meu post que já ficou bem comprido....

O segredo pra se levar uma vida saudável, eu estou cada vez mais convencida, está na “FLEXIBILIDADE e EQUILIBRIO”. Podemos comer de tudo sim, mas temos que ter consciência daquilo que estamos colocando pra dentro do nosso maior patrimônio.

Cada vez mais a medicina encaminha-se pro “conhece-te a ti mesmo”. Não há uma dieta que sirva para todos ao mesmo tempo. Há pessoas que precisam de carne, há pessoas que não precisam.... Há pessoas que se dão bem com leite, há pessoas que não o toleram.... Agora há os alérgicos ao glúten... e cada vez mais aparecerão intolerâncias e alergias, por causa das mudanças loucas que estamos provocando no nosso mundo e estilo de vida....

Nem por isso, precisamos ter pesadelos como o que narrou um dos meus queridos amigos “Stand-up comedy”:
”... Às vezes sonho que estou sendo perseguido por um frango gigante recém-saído da casca. O frangão chama-se “Chester” e tem um grande peito estufado devido à ação dos hormônios. Ele não tem cabeça e é geneticamente modificado.... e corre atrás de mim e tenta me matar com lanças de gorduras trans... E como se já não bastasse esse frangão, agora tem esse peixe contaminado de metais pesados e esse bois insatisfeitos com a dieta, furando a camada de ozônio com seus gases assassinos? Meus pesadelos vão piorar!!! AH Maria Amora... o que é que vou poder comer agora??!!”

Vamos comer tudo o que tivermos vontade. Mas vamos questionar o que estamos comendo. Perguntar a procedência e ver a lista de ingredientes. Afinal, é a nossa saúde que está em jogo! E analisar o contexto.... se estamos numa festa, podemos até nos permitir alguns excessos, mas no nosso dia-a-dia é gostoso – e muito mais saudável – comermos com equilíbrio.... coisas mais naturais, menos industrializadas, menos gordurosas.... Eu tenho certeza que se nos instruirmos sobre O QUE estamos comendo, começaremos a melhorar os hábitos naturalmente, até sem perceber....

É isso aí! Agora deixo vocês com as fotos tiradas com meu novo I-Phone 4S. Dizem que a qualidade das imagens é excelente (para uma câmera de telefone), mas dêem um desconto porque a fotógrafa continua a mesma....!

Até logo,

Maria Amora

Dia Mexicano na escolaaaaa! Uebaaaa!!!

Tudo muito típico mesmo

Muitos Jalapenos, chiles, pimentas e pimentões! E eu que não sou louca, fiquei de luva e consegui passar ilesa por todos eles!

2 opções de "Tamales"e milhos assados com mayonese "Chipotle" Uhm.....

Mais um close nas Tamales

E lá no fundo... À ESQUERDA... um primo poderoso da Tequila: O Mezcal!! Sim!!! Nós pudemos tomar uns shots dele na aula...! aí sim cozinhei do jeito que eu gosto....!!!

As salsas... Guaca mole.... hot chili pepper....!

As mamelas!!! Ou gorditas!

O cafezinho... foi tequila de café!!!

Tequila de café junto com trufas deliciosas cobertas com Chili!!! Uhm....

A fachada da minha nova morada aqui em NYC!!

É assim que as coisas são com 10 graus negativos.... é difícil tirar as mãos do bolso e das luvas pra fazer foto viu?!

Museu no meu caminho... vivo fotografando porque acho lindas as fotos dos murais...!!!

Happy New Year!!

Hello Everybody!!!

Não que eu tenha me dado férias do blog... mas esse período de final de ano é bem engraçado... Não sei pra vocês, mas eu me sinto sentada na sala de embarque de um aeroporto: Você sabe a hora em que vai começar o embarque, sabe pra onde vai, tem tudo sob controle... mas mesmo assim ainda sobra uma pitada de ansiedade.... ! Vai saber.... talvez eu ainda tenha muito que ficar experiente em “embarques e desembarques” nessa vida...

Bom, falando em embarque e desembarque, tive um ataque súbito de saudades no dia 23 – talvez motivada pelas músicas de natal que enfeitavam meus caminhos por aqui – e rumei para o Brasil.

Desculpe a falta de aviso prévio e de contatos... mas posso dizer que foi uma visita rápida e que me nutri com o amor da minha família e amigos – não todos – mas os que consegui encontrar. Uma semana passou rápido e eu desembarquei aqui novamente.

O inverno segue a todo o vapor e eu já estou me considerando muito sortuda porque ele não está atacando com todo o rigor dos anos anteriores... O pior dia que peguei aqui foi na quarta – feira, dia 3/1: No caminho pra escola eu me incomodava com o tanto de frio...E tentava descobrir porque estava tão incomodada já que: 1) havia sol, 2) nada de neve e 3) o paramento era o de sempre: o tal casaco até a canela, umas 3 camadas de roupas embaixo dele + cachecol + gorro. Seria porque eu tinha passado alguns dias na praia paulista? Por que esse frio tinha piorado tanto? Por que? Por que? Por que? Foi quando parei numa esquina e vi a água da guia congelada....! Uhm.... algo diferente estava acontecendo.... Cheguei na escola e logo meus colegas começaram a chegar todos reclamando do frio. E me falaram a temperatura: 13 graus NEGATIVOS. Segundo um amigo da classe, que mora no Alasca, é assim que as coisas são todos os dias naquelas bandas! “A typical Alaska Day”, ele disse. Isso me fez feliz, pois descobri que posso sobreviver no Alaska! (Eu achava que não). E também aprendi que uma cidade pode ser bem gelada, sem neve.

Nesse texto de retorno para o que estou chamando de “A segunda fase”, quero agradecer todos os emails que recebi com conselhos carinhosos sobre “como lidar com os choques”.

Já adianto que nada funcionou muito e que eu estou quase conseguindo me acostumar com eles.... Agora já não tomo mais sustos : Como eu já sei que eles estarão me esperando, então sigo em frente, dou uma bela xingada em inglês mesmo e “bora” pro próximo. Até o inverno passar, sei que vou tomar cerca de 10-20 deles por dia. E vamos ter fé que alguma serventia eles terão: talvez me deixem mais esperta ou mais calma... depois eu conto!

Seguem alguns trechos dos “conselhos” que recebi. Valeu meus amigos. Sou muito privilegiada de tê-los comigo!:

"...Eu quando criança via o meu avô brincando de homem elétrico, ele segurava nas chaves eletricas e o cabelo dele ficava todo arrepiado .... era uma coisa maluca e ele nem se importava e não afetava em nada e ainda dizia que fazia bem para o coração..rsrsrsrsrsr....”
AMEI essa estória... tai: choque faz bem mesmo!!! Vou voltar pro Brasil com o melhor coração do mundo!!



“... talvez, só um fio terra mesmo! Rsss . Mas calma!!! Antes de começar ter algumas idéias, pensei em vc comprar uma bengala ou um cão guia!. Valeu???....”

Valeu querido... um cão guia não é má idéia não.... só não quero ver o coitado tomando choque no focinho por minha culpa


“... não entendo de choques!!!!

Vou perguntar para meu irmão que morou na Alemanha e também tinha uma vida "chocante"!!! RS....”
Bom.... fiquei curiosa pra saber se na Alemanha as pessoas tomam choques assim Tb... e depois dessa leitura, tenho certeza que vai ficar entendida de choques!

“... Solução? Ninguém ainda me apresentou, só uma dica, tira o sapato e pisa na terra.

Beijos e feliz natal !!...”

Essa foi a dica de uma mãe que vive dando choque no seu filhotinho.... rsrs A sorte dele é que não vive por aqui! RS

“ ...choque é horrível sim e ninguém acostuma com isso...credo, coisa chata heim..
mas tente pegar primeira na borracha (que é isolante de choque), sei lá, pegue suas havainas, segure nas mãos, depois calce as havaianas...de repente melhora....ou isola.
mas isso se dá por conta das roupas né...as roupas de frio (lã, sintético, etc...), são propícios a isso...terrivel.
espero que ajude..”

Essa foi uma técnica que tentei.... Cheguei a descer pra jantar carregando minhas havaianas.... mas não funcionou! RS valeu a tentativa

“...eu tenho uma boa dica, la na minha terra dizem que quando acontece isso é bom vc ficar descalça na terra
incorpora o seu lado pé vermelho e procura um lugar que tenha uma terrinha e de uma caminhada descalça!!!..."

Olha eu até tava disposta a incorporar esse meu lado “pé-vermeio”... mas é difícil de achar uma terrinha aqui perto de casa e, quando acho, cadê a coragem pra tirar a bota e as 2 meias?? RS
P.S.: Se tem uma coisa que tá me deixando feliz por aqui é não ter que ouvir o Michel Teló....!!! AHAHAH

“.... Essa estória dos choques, eu acho que se for por causa de estaticidade gerada em seu corpo, ficar descalça antes de tocar nos aparelhos e utensilios, pode resolver...”

Isso funciona mesmo... já fiz meu ritual: toco na madeira, e depois na maçaneta da porta... o choque é amenizado... mas quando toco no lap-top, o choque é dos piores. Sem exagerar: dá pra ver o foguinho saindo dos meus dedos!

“...dizem que ficar descalço com os pés na areia descarrega a nossa energia..
Uhm.... areia ficou mais diicil. Uma hora de metrô ou então achar uma caixa de areia de gatos! rs

“ .... , estive pesquisando sobre os choques e me deram uma dica: Passar as mãos no cabelo para tirar a energia... “
Também tenho feito isso, não some o choque, mas meus cabelos fica todos pra cima, como na estória do avô do meu amigo!


“ ... Vai ver que os choques são devidos a sua eletricidade natural... Nunca se sabe né? Rsrs... “
Tenho certeza que isso contribui, e muito!

“ ... Bom, já ouvi dizer que tem a ver com a umidade do ar, que contribui para esse fenômeno ou atrito com a roupa que pode gerar estática conforme a movimentação e por aí vai...

Se te der uma energia extra, está saindo no lucro!haha... “
Estou contando com isso!!

“ ... Acho que você está acumulando muitas energias. É preciso colocar os pés na terra para descarregar um pouco, isto se você tiver oportunidade aí.
...”
Sabe que tive uma idéia? Será que se eu comprar um manjericão plantado no vasinho eu consigo descarregar a energia nele?

“ ... não esquecendo que atravessamos um momento de alterações no planeta.

Para vc tirar dúvida, utilize uma lâmpada, segure na sua parte metálica e observe os filamentos para ver se encandeiam...

Se sim, é eletricidade pura... ;))... “
Aiaiai... pra isso não vou ter coragem não... Tenho medo!

“...Será que o atrito de lavar e secar na máquina não aumenta a estática?
Boa sorte! Se eu tiver alguma informação que ajude, te mando!... “
Certeza que essa máquina de secar tem uma parcela de culpa... já não bastava encolher todas as minhas roupas ainda me traz choques de brinde!

O Homem de chapéu panamá

Cansado de sua velhice e de sua vida, Fausto contesta Deus. Um homem elegante, jovem, articulado, vestido de branco e com chapéu panamá aproxima-se e oferece a ele de volta sua juventude desde que Fausto se comprometa a prestar alguns serviços a ele no futuro.
Fausto aceita o pacto assim que o homem lhe mostra a jovem que ele poderia conquistar, caso fosse mais jovem. O nome dela , Marguerite. Fausto conquista a jovem inocente, faz nela uma criança e depois a abandona. Algum tempo depois, Fausto retorna e – influenciado pelo homem com chapéu panamá - acaba matando o irmão de Marguerite, depois de uma discussão. Ela, desesperada por ter perdido seu único ente querido e se sentindo culpada por isso, mata seu bebê.
O Homem de chapéu Panamá comemora com uma grande festa onde estão presentes todas as grandes cortesãs da história. Os motivos da comemoração? A morte do bebê e também a bomba atômica de Hiroshima, que explode no Japão deixando milhares de crianças e adultos mortos e feridos, para seu deleite.
O homem de chapéu panamá é “O Diabo”.
Essa história é da Ópera Fausto, escrita pelo alemão GOETHE, musicada por Gounod (O mesmo autor de uma das Ave-Marias mais executadas) e atualizada numa super produção aqui no Metropolitan De New York. Eu estive lá. Os melhores ingressos pra uma ópera deste porte, no Metropolitan, são vendidos por um belo dinheiro. Mas eu consegui pagar somente 20 dólares! (Graças à persistência brasileira, que permitiu que eu e minha amiga ficássemos num frio de 0 graus, aguardando o preço dos cambistas baixar, baixar, baixar e baixar.
Uma hora depois, com todos os cambistas nos olhando feio e quase na hora do espetáculo começar, um deles nos ofereceu os ingressos pelo valor que já havíamos anunciado que poderíamos pagar (que era ridículo, segundo eles).
E ali entramos nós no majestoso teatro do Metropolitan para apreciar essa super produção. Eu gostava de Ópera, agora tenho certeza que amo! A música, tocada por uma grande orquestra no teatro, conquista meu coração sempre.... E me emociona demais.

Um beijo e boa semana a todos!
Maria Amora

Foto que eu tirei dentro do teatro antes do espetáculo. Aí, bem na hora, me informaram que era proibido!
Vocês não acharam que eu ia ficar na primeira fila com um ingresso de 20 dólares né?

Mas eu é que não vou deixar meus amigos sem fotos pra ilustrar... Então emprestei algumas da internet ...
Essa é de Fausto (Abaixo) e do homem de chapéu panamá

Marguerite!

Uma das cenas da Ópera

Essa foto eu tirei no último final de semana... teve uma parada ou convenção ou sei lá o que de Papais Noéis e, por onde quer que eu andasse, o cenário era sempre o mesmo!!!



****** Peço desculpas a vocês pela falta de fotos... Tenho me distraído com muita coisa por aqui, e aí acabo esquecendo de tirar os retratinhos...
Mas vou tentar me "retratar" no próximo post! ******************

Diretamente da terra de Papai Noel...

Sim, eu também acredito que o Papai Noel original seja do Pólo Norte. Mas também acho que foi algum americano que o contratou para começar a distribuir presentes, o que o tornou tão famoso mundialmente. É.... gostemos ou não, os americanos têm esse talento pra fama.

Nessa semana assisti a vários eventos de inauguração de árvores de Natal. Eu nunca tinha dado tanta atenção às árvores de Natal. Me limitava a achá-las graciosas. Mas aqui.... elas são comemoradas, cantadas, festejadas e, mais do que qualquer outro lugar do mundo, enfeitadas. E o auge do glamour para uma árvore de Natal, é tornar-se a “Rockefeller Center Christmas Tree”, que foi acendida há uma semana. Essa é, definitivamente, a “Angelina Jolie” das árvores de Natal.

E ainda, continuando no tema, nessa semana em que todos por aqui estão sendo “obrigados” a entrar no clima de Natal devido às luzes, músicas, renas e árvores, eu me transformei no Papai Noel da residência onde moro. Aconteceu que tivemos aulas de “baking” a semana toda, o que gerou uma quantidade gigantesca (incrível a capacidade de produção de 16 pessoas ao mesmo tempo numa cozinha!) de pães, bolos, muffins, bagels, cookies, cookies e cookies... Depois de alimentarmos todos os funcionários da escola, ainda sobrava muito pra levarmos pra casa. E assim, acabei injetando uma carga extra de glicose nas senhorinhas daqui! Tomei o cuidado de perguntar se não eram diabéticas, e todas me responderam: não!! Um pouco descrente sobre essa informação, deixei-as deliciar-se com as guloseimas.... Como diria minha avó: “Não pode fazer mal algo que é comido com tanto gosto”. Além do mais, tratava-se de cookies saudáveis, sem adoçantes artificiais, sem corantes, preservativos... tudo orgânico, da melhor qualidade possível. Sendo assim, meu pecado parece estar amenizado.
Bom é isso... Agora deixo alguns retratos dos últimos acontecimentos!
Um beijão e boa semana a todos!!

Maria Amora

Letra da música homenageando as Christimas Trees!! Pelo que soube, a música é originalmente alemã... mas é muito cantada na versão em inglês aqui!

O Christmas Tree

O Christmas Tree! O Christmas Tree!
Thy leaves are so unchanging;
O Christmas Tree! O Christmas Tree!
Thy leaves are so unchanging;
Not only green when summer's here,
But also when 'tis cold and drear.
O Christmas Tree! O Christmas Tree!
Thy leaves are so unchanging!

O Christmas Tree! O Christmas Tree!
Much pleasure thou can'st give me;
O Christmas Tree! O Christmas Tree!
Much pleasure thou can'st give me;
How often has the Christmas tree
Afforded me the greatest glee!
O Christmas Tree! O Christmas Tree!
Much pleasure thou can'st give me.

O Christmas Tree! O Christmas Tree!
Thy candles shine so brightly!
O Christmas Tree! O Christmas Tree!
Thy candles shine so brightly!
From base to summit, gay and bright,
There's only splendor for the sight.
O Christmas Tree! O Christmas Tree!
Thy candles shine so brightly!

O Christmas Tree! O Christmas Tree!
How richly God has decked thee!
O Christmas Tree! O Christmas Tree!
How richly God has decked thee!
Thou bidst us true and faithful be,
And trust in God unchangingly.
O Christmas Tree! O Christmas Tree!
How richly God has decked thee! !"

Não! Essas não são as luzes do Natal... Só quis mostrar pra vocês a recepção do Centro de Informações do Lincoln Center.. Como se não bastasse a arquitetura, ainda rola um showzinho de jazz toda semana ali no palquinho da esquerda....

Agora sim... "As luzes do Natal"

Olha a "Angelina Jolie" das árvores de Natal!

A árvore de Natal do Rockefeller center... E dá pra esquiar na pista de gelo lá também!

Crianças com chifrinhos de renas que vieram tocar na inauguração da árvore da residência.... Estavam desafinados que só... mas foi engraçadinho.

E depois das músicas, orações, agradecimentos: A árvore acendeu!!

Manifestante desalojado de Wall Street propondo a ocupação de uma nova área em NYC (Beeeeem mais elegante, bobo ele viu?!)

E aqui começa o desfile dos "Baked". Esse é o pão que fiz, chama-se "CHALLAH" (pão Judeu), antes de dar a última crescida pra ir ao forno.

Esse é "CHALLAH" depois do forno. Uma delícia!

Esses são "Scones" de Cranberry e nozes...

Cookies!!

Cookies!!

Cookies!!

Cookies!!

E pra fechar uma sobremesa gelada....!!